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Qu’est-ce que la cuisine méditerranéenne ?
La cuisine méditerranéenne est définie par les aliments et les méthodes de préparation utilisés par les habitants de la région méditerranéenne. C’est-à-dire la nourriture des personnes vivant le long de la mer Méditerranée, de l’Espagne au Maroc en passant par l’Italie, la Grèce, la Tunisie et d’autres pays.
L’accent est mis sur les produits frais, les saveurs prononcées et une préparation simple. Essentiellement, la cuisine méditerranéenne est composée d’aliments végétaux et de produits de base peu transformés où les herbes et les épices sont des ingrédients essentiels.
En général, il y a beaucoup de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. On consomme des produits laitiers, des œufs et du vin avec modération, ainsi que du poisson et seulement un peu de viande.
Principales caractéristiques
- Les aliments les plus souvent consommés sont d’origine végétale.
- Les produits carnés sont également consommés avec modération.
- Non seulement la variété des produits est très importante, mais la consommation
- de produits locaux permet de maximiser les saveurs.
- Idéalement, les produits récoltés sont consommés.
- Les produits sucrés sont limités.
- L’huile d’olive est un ingrédient courant.
- Les herbes et les épices, les oignons et l’ail sont utilisés à la place du sel.